איתמר הגיע לעולם בסביבות שנת 2002.
הוא הגיע לחווה ב 25.8.2007 .
איש צוות של בית המחסה לחמורים היה בים כאשר המציל ניגש אל מכוניתו וסיפר לו שחילץ חמור היום בבוקר, חמור שהגיע לים פצוע וחבול ונטוש.
איש הצוות של החווה חזר לחווה כדי להכין את הקרון המיוחד המיועד לחילוץ והודות לתושיה והמאמץ של המציל ושל הרוחצים בחוף, הצליחו לחלץ את איתמר מהחוף אל החווה בבטחה ובמהירות.
היום איתמר נמצא במרעה הוא מחובר לכל החמורים ונהנה מחציר טרי ובמיוחד אוהב את לרוץ בשמש במרחבים הגדולים בחווה.
שמו של איתמר נבחר על ידי המציל שמצא אותו ודיווח לצוות וסייע לחילוצו.
